Nouvel-An 2011/12 A Flatta
Mises en bouches apéritives
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Gelée de liche et langoustines, Espuma de céleri et chips de Bulagna
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Trilogie de foie gras de canard, Chutney de courge Bio et oignons de Sisco
- En mi- cuit a l’ancienne
– A la queue de bœuf
– Cru au sel et piment d’Espelette
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* Agneau de lait rôti au four, écrasé de pommes de terre à la
Tuber Melanosporum ( truffes)
Ou
* Liche « Pescu Lucale », petits légumes au Wok et sauce vierge
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Brillat Savarin affiné aux truffes, mesclun
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Le Dessert de Mère Nad
« Craquante poiramel et chocolat équatorial,mini poire confite infusée aux
épices, crème glacée pain d’épice “
et pour éponger tout ca ….
Soupe a l’oignon a volonté !!
tarif : 85€ vin compris 1bt/ 3pers www.aflatta.com tel : 04 95 62 80 38
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